炸鸭脚时油温一定要够

1.炸鸭脚油温是230度。在炸鸭脚油温达到230度放进去。来了啵炸炸鸭脚了230度温度刚好，装备带齐搞进去锅里，目的就是为了要把鸭脚外观那一层鸭脚皮炸到酥脆，给大家看一下我们的鸭脚炸好以后样子。

2.炸鸭脚目的就是把生鸭脚的鳞片炸酥，将炸好鸭脚要泡水这样子才可以让鸭脚更蓬松，就是要软化这个脚皮，柳州螺蛳粉里面的这个鸭脚是带皮而且是黄色的鸭脚。炸得到位鸭脚只要工序到位，卤出来鸭脚真的是很漂亮的。